从“好意思味食材”到“心情引擎”，暖锅店第二增长弧线来了

正如“天地最大串串暖锅店”蜀仟串创始东说念主任曦所说：卖货的末端战场不在菜单，而是在用户的心跳期间，毕竟东说念主从来不是为家具买单，而是为家具带来的好意思好体验付费。

逮虾记新研发的100款鲜滑出品，每一款王人是独具心情价值的爆款搞定决议，从暖锅店打算全链路到浪掷全周期，险些笼罩了全场景需求。既是一款好意思味菜品，又是暖锅餐桌的心情纽带；既给暖锅门店带来了价值，又给浪掷者提供了价值。

酬酢传播型：用“话题性”撕开流量的口子。举例：玫瑰芝士黑虎虾滑，黑虎虾滑打底，玫瑰花点缀，上菜时工作小哥现擦芝士，价值感和典礼感满满，顾主吃的是虾滑，感受到的是情东说念主节范围跋扈。

熊喵来了暖锅同款出品，线上直播首日热卖30000单，GMV破8000000元。

复购锁客型：用“上瘾性家具”培养浪掷惯性。举例：逮虾记新品“小龙虾虾滑”、朱光玉暖锅馆“三味小龙虾虾滑”，虾滑加入小龙虾，变身“虾滑中的红赞助”，劲说念弹牙，好意思味上瘾，从传统五感上结束了虾滑体验的升级，又留住了超强系念点，更结束了浪掷场景和东说念主群的扩容，吵杂了门店商业。

像出品中的奇亚籽蛤蜊鱼滑、贡菜猪肉滑等王人有较强的口感系念点，是锁客、增复购的绝佳选手。

精致体验型：用“价值感家具”拉升毛利率。举例：松茸鲍鱼鸡肉滑，在大颗粒鸡肉滑中加入高奢的松茸、鲍鱼，通过食材重组的样貌，结束了价值升级，用更科学的本钱结构创造了更高溢价空间。只因一个作为，毛利就莳植了15%，达到“四两拨千斤”的后果。

这类出品还有黑松露芝士牛肉滑、滑滑星球、纵享四滑、花滑全家福等等，珍奢食材、地域食材、季节范围食材的点缀，让出品价值感飙升。

逮虾记全员进阶：

业务转型滑品类专揽工程师，不休东说念主员转型滑品类专揽行家

餐饮历经40年发展，仍是从货物期间——“我有啥，你买啥”和商品期间——“我的更好，你选我”，进阶到搞定决议期间——“顾主需要啥，咱们建造啥”。

这两天，在两场行业大会共享中，逮虾记总裁刘晓红也示意，存量期间的浪掷者正濒临过度充分的商品供给，浪掷向真，年青东说念主群空隙推崇出四大浪掷动机，即：为了粗略；为了迎阿我方；为了精神和心情委托；为了自我莳植。

她强调，当今，逮虾记表露滑品类家具的研发上风，正在完玉成员“滑品类行家”的转型。

总共业务积极转型为“滑品类专揽工程师”，总共不休东说念主员积极转型为“滑品类专揽行家”，带动家具研发、场景专揽、供应链工作三大维度全面升级，打造\"滑品类全人命周期搞定决议\"，用更好的家具、更专科的工作，助力暖锅店为浪掷者创造更多的功能价值、心情价值，继而带动门店/品牌多卖货、多获利。

她也倡议，但愿更多的暖锅餐饮品牌能和逮虾记酿成“制贩同盟”，共同为顾主建造好家具，用更高的供应链效能、更专科的工作，捏续打动浪掷者，让每位浪掷者王人了解虾滑、爱上虾滑、爱上暖锅，让他们的糊口变得愈加好意思好。

中国餐饮界最大的展决然投入尾声，但拼杀还在延续……

在浪掷需求不息升级的期间，暖锅雇主的破局谜底决然明晰：与其在红海里内卷，不如用“心情算法”诱导蓝海，逮虾记100款鲜滑出品，正在再行界说暖锅店的东说念主效、坪效与心效……

（作家：红餐裁剪部）